建筑保证金是指在建筑工程项目中，为确保施工方按时完工、按质量要求进行施工而由业主要求施工方提供的一定金额的保证金。其目的是保障工程的正常进行和质量的保证。

建筑保证金的收取金额通常由合同双方协商确定，根据工程项目的规模、复杂程度、工程进度、质量要求等因素进行综合考虑。一般来说，建筑保证金的金额在工程总投资的比例范围内确定，通常为工程总投资的1%至5%。

收取建筑保证金的方式可以有多种，常见的方式包括：一次性缴纳、分期缴纳和逐笔缴纳。一次性缴纳是指施工方在合同签订时一次性支付全部保证金；分期缴纳是指按照工程进度或阶段性完成情况，分期支付保证金；逐笔缴纳是指按照工程款项结算的一定比例，逐笔扣除相应的保证金。

建筑保证金的使用通常分为两种情况。一种是在工程完成验收后，如果工程质量符合合同要求，施工方所交的保证金将会被全额退还；另一种情况是在工程过程中，如果发生施工方违反合同约定的情况，如延期交工、质量问题等，业主可以扣除相应的保证金作为违约金或赔偿款。

需要注意的是，建筑保证金的收取和使用应符合相关法律法规的规定，遵循合同约定，确保合法合规。同时，建筑保证金的收取金额也可以根据实际情况进行调整，以满足双方的合理需求。