质差为什么叫炒青是一个与中国餐饮文化相关的话题。在中国，质差是指食材的质量不好，通常指食材的口感、味道、新鲜度等方面不符合要求。而炒青是指一种常见的烹饪方式，主要是将食材用高温快速翻炒，保持食材的原汁原味。这里的“青”指的是食材的原始颜色，也可以表示食材的新鲜度。

质差为什么叫炒青是因为在中国的餐饮行业中，当厨师在烹饪过程中发现食材的质量不好，无法满足食客的要求时，通常会选择使用炒青的烹饪方式。通过高温快速翻炒，厨师可以尽量保持食材的原汁原味，以zuida程度地弥补食材质量的不足。因此，质差被称为炒青的意思是指将质差的食材用炒青的方式处理。

需要注意的是，质差为什么叫炒青这个说法主要在中国的餐饮行业中使用，而在其他地方可能并不常见。这个说法是一种俚语或行业术语，具有一定的文化背景。