项目达产是指一个项目在经过规划、设计、建设等一系列阶段后，正式进入生产运营阶段，开始产生经济效益的状态。具体来说，项目达产通常包括以下几个方面：

1. 设备安装与调试：项目达产的第一步是完成设备的安装和调试工作。这涉及到将各种设备、机器等安装在预定的位置，并通过调试确保其能够正常运转。

2. 生产流程优化：项目达产后，需要对生产流程进行优化，以确保生产过程的高效、稳定和可持续。这包括确定生产线的布局、优化工艺流程、设定生产指标等。

3. 员工培训与管理：为了保证项目达产后能够顺利运营，需要对员工进行培训，使其熟悉生产流程、操作规程和质量控制等要求。同时，还需要建立相应的员工管理体系，确保人力资源的合理配置和管理。

4. 质量控制与监测：项目达产后，需要建立质量控制体系，对产品的质量进行监测和控制。这包括设定质量标准、建立检测方法和设备，并进行产品抽样检验、质量反馈等。

5. 生产规模扩大：项目达产后，根据市场需求和企业发展战略，可以考虑逐步扩大生产规模。这可能涉及到增加生产线、购置更多设备、拓展销售渠道等。

6. 经济效益评估：项目达产后，需要对其经济效益进行评估和监测。这包括考察项目的投资回报率、利润率、财务指标等，以评估项目的盈利能力和可持续发展性。

综上所述，项目达产是指一个项目从建设阶段转入生产运营阶段，开始产生经济效益的过程。通过设备安装与调试、生产流程优化、员工培训与管理、质量控制与监测、生产规模扩大和经济效益评估等步骤，确保项目能够顺利达产并取得可持续发展。