日本之所以不能大规模种植小麦，主要有以下几个原因：

1. 土地资源有限：日本是一个地理上相对狭长的岛国，土地资源有限，大部分地区地形多为山地，平均海拔较高。这导致了可用于农业的耕地面积相对较小，不足以支持大规模的小麦种植。

2. 气候条件不利：日本的气候条件也不适合小麦的种植。小麦对阳光和温度的要求较高，需要充足的日照和适宜的温度范围。然而，日本的气候多变，夏季炎热潮湿，冬季寒冷多雪，这种气候条件并不适合小麦的生长。

3. 优先种植其他作物：由于土地资源有限，日本农民更倾向于种植其他更适应当地气候和土壤条件的作物，如稻米和蔬菜等。稻米是日本的主要粮食作物，对于稻作来说，日本的气候和土壤条件更为适宜，因此农民更多地将精力放在稻米的种植上。

4. 进口替代：由于自身条件限制，日本不得不依赖进口小麦满足国内需求。日本政府实施了大量的小麦进口政策，从其他国家进口大部分小麦。这样可以确保国内市场供应，并且有助于保持稳定的小麦价格。

综上所述，日本不能大规模种植小麦主要是由于土地资源有限、气候条件不利以及农民更倾向于种植其他作物等因素所致。因此，日本需要大量依赖进口来满足国内对小麦的需求。