离职后，职工持股的处理方式可以根据公司的具体政策和相关法规进行安排。下面是一般情况下离职后职工持股的处理方式：

1. 股票转让：离职员工可以选择将持有的股票出售给其他股东或外部投资者。这通常需要与公司或相关股东进行协商，并按照公司内部规定或市场价格进行股票转让。

2. 回购股份：公司可能会提供回购权利，即回购离职员工持有的股份。回购价格可以是协商确定的价格或根据公司内部规定的回购公式计算。

3. 股票行权：如果离职员工持有的是期权股票，他们可能有权行使股票期权，将其转化为实际股份。这通常需要在特定时间内行使，具体行使价格和股份数量取决于当初签署的股票期权协议。

4. 股票保留：在某些情况下，公司可能允许离职员工继续持有股票，尽管他们已经离职。这取决于公司的政策和相关法规，并可能会受到一定限制。

需要注意的是，离职员工持股的具体处理方式可能因公司政策、合同协议和法律法规的不同而有所变化。因此，离职员工在离职前应与公司的人力资源部门或相关部门contact，了解公司的具体政策和程序，并咨询相关法律专业人士以获取具体的建议。