中国银行（中行）的外汇汇率是根据市场供需情况和国际汇市行情进行调整的。中行通常会在每个工作日的早上9点发布当天的外汇牌价，包括人民币对其他主要货币的买入价和卖出价。这些货币包括美元、欧元、英镑、日元、加拿大元、澳大利亚元、瑞士法郎等。

外汇牌价的更新时间一般是在北京时间的早上9点左右，也有可能会在特殊情况下进行附加调整。中行的外汇牌价更新频率较高，几乎每个工作日都会进行调整。

需要注意的是，中行的外汇牌价仅供参考，实际的交易价格可能会因为市场波动和其他因素而有所不同。因此，如果需要进行具体的外汇交易，建议咨询中行或其他专业金融机构以获取最准确的汇率信息。

总之，中行的外汇牌价每个工作日早上9点左右进行更新，但实际交易价格可能会因市场波动而有所变化。