中国银行的购汇牌价是根据市场供求关系和国际汇率波动情况来决定的，旨在实现外汇市场的平衡和稳定。具体的定价过程如下：

1. 外汇市场监测：中国银行会通过监测外汇市场的供求情况、汇率波动以及国际经济形势等因素，及时了解市场动态。

2. 外汇市场分析：基于对市场情况的分析，中国银行会评估货币供应、需求、资本流动和汇率预期等因素的影响，并预测未来的市场走势。

3. 决策制定：中国银行根据外汇市场分析的结果，结合国家货币政策和经济发展目标，制定购汇牌价。

4. 牌价调整：中国银行根据市场情况和国家政策需要，灵活调整购汇牌价，以维护外汇市场的稳定。

总体来说，中国银行购汇牌价是根据市场供求和国际汇率波动情况综合考虑而定的，旨在平衡外汇市场，确保外汇交易的顺利进行，并促进国际间的贸易和投资。