场外期权（Over-The-Counter Options）是指由交易双方直接协商、约定和执行的期权合约，而非在交易所上市交易的标准化合约。场外期权的结构包括以下几种常见类型：

1. 欧式期权（European Options）：欧式期权只能在到期日当天执行。持有人在到期日前无法行使该期权。

2. 美式期权（American Options）：美式期权在到期日之前任何时间都可以行使。持有人可以根据市场行情和个人利益选择何时行使该期权。

3. 亚式期权（Asian Options）：亚式期权的行权价是根据一段时间内的平均价格或指数水平来确定的。这种期权在到期时更具有灵活性和稳定性。

4. 敲入期权（Knock-In Options）：敲入期权需要在到期前达到一定的价格或条件才能行使。如果价格或条件未达到，期权将失效。

5. 敲出期权（Knock-Out Options）：敲出期权在到期前如果价格达到预定的敲出价格，期权将自动失效。这种期权适用于投资者希望限制损失的情况。

6. 多头期权（Long Options）：多头期权是指持有者有权选择是否行使期权，以便获得潜在的收益。持有者可以选择在到期日之前行使或放弃该权利。

7. 空头期权（Short Options）：空头期权是指持有者有义务根据约定在到期日履行合约。持有者必须按照约定的价格和时间履行期权。

这些是常见的场外期权结构类型，投资者可以根据自身需求和风险承受能力选择合适的期权结构来进行交易。需要注意的是，场外期权交易具有较高的风险，投资者应谨慎对待，并在了解市场和合约细节的基础上进行决策。