卖出期权是指投资者通过卖出（或称为写出）期权合约，在一定时间内以约定的价格（行权价）向买方出售标的资产（如股票、商品等）的权利。卖方在卖出期权合约的同时，收取一定的期权费用作为交易的收益。

卖出期权的方式包括卖出看涨期权（卖出认购期权）和卖出看跌期权（卖出认沽期权）。卖出看涨期权的卖方认为标的资产的价格不会上涨，而卖出看跌期权的卖方则认为标的资产的价格不会下跌。卖方通过卖出期权来获得期权费用，但同时也承担了潜在的风险。

卖出期权的收益主要来自于期权费用，即买方支付给卖方的权利金。如果标的资产的价格在期权到期时未能达到或超过行权价，买方将不会行使期权，卖方则可以保留收取的权利金作为纯收益。然而，如果标的资产的价格超过了行权价，买方可能会行使期权，卖方则需要按照约定的价格出售标的资产，可能会面临损失。

卖出期权的风险在于标的资产价格的波动性。如果标的资产价格剧烈波动，可能会导致买方行使期权，卖方需要按照约定价格进行交割，可能会造成较大的损失。因此，卖出期权需要仔细评估市场走势和风险，选择适当的标的资产和行权价，以确保自身的风险控制。

需要注意的是，卖出期权是一种高风险投资策略，只适合有经验和资金实力的投资者。投资者在进行卖出期权交易时应谨慎，了解相关规则和风险，并在必要时寻求专业投资建议。