国税和银监会都是中国的行政机构，负责监管和管理与财税和金融相关的事务。然而，国税和银监会的职责和功能有所不同。

国税，全称为国家税务总局，是中国的税务管理机构。其主要职责包括制定和实施税收政策，征收各项税费，管理纳税人和税务登记，开展税收征管和执法工作等。国税的主要目标是确保税收的公平、合法征收，为国家财政提供稳定的财政收入。国税的工作重点在于税收征管和纳税人服务，通过完善税收政策和规章制度，促进经济发展和社会公平。

银监会，全称为中国银行保险监督管理委员会，是中国的金融监管机构。其职责是监管银行业、保险业和证券业等金融机构，维护金融市场的稳定和健康发展。银监会的主要工作包括制定和实施金融监管政策，审批和监督金融机构的经营行为，保护金融消费者权益，防范和化解金融风险，促进金融创新和改革等。银监会的目标是保护金融系统的稳定性，维护金融市场的公平、透明和有序运行。

无法断言国税和银监会哪个更好，因为它们的职责和功能不同，无法直接进行比较。国税和银监会在各自的领域内都扮演着重要角色，对于国家的财政和金融体系的稳定运行都起到了关键作用。同时，国税和银监会也都在不断改革和优化自身的工作，以适应经济发展和社会需求的变化。